Dom Pérignon y CDLC Barcelona: Maridaje con Champagne y una Relación Desde 2008

Dom Pérignon forma parte de la historia de CDLC Carpe Diem Barcelona desde hace casi dos décadas. El restaurante-club del Passeig Marítim es Embajador Oficial de Dom Pérignon desde 2008, una relación que se ha desarrollado tanto alrededor de la gastronomía como del Club & VIP Service y de algunas de las noches más representativas de Carpe Diem.

Champagne en la mesa, grandes formatos en el club, fiestas creadas alrededor de la Maison y una presencia recurrente en la New Year’s Eve Gala Dinner forman parte de esa trayectoria compartida. Una relación que permite hablar de Dom Pérignon en CDLC desde diferentes perspectivas: el producto, el maridaje, la celebración y la noche.

Dom Pérignon: Una Maison Construida Alrededor del Vintage

La filosofía de Dom Pérignon parte de una premisa concreta: “Vintage only”. La Maison elabora únicamente champagne millésimé, de manera que cada creación está asociada a una cosecha determinada y refleja tanto las características de ese año como la identidad de Dom Pérignon.

El tiempo desempeña por ello un papel fundamental. La elaboración de un Dom Pérignon Vintage requiere un mínimo de ocho años, mientras que el Rosé necesita doce años o más antes de alcanzar su expresión. Cada añada desarrolla así su propio carácter, razón por la que no existe una única descripción de sabor aplicable a todos los Vintage de Dom Pérignon.

CDLC, Embajador Oficial de Dom Pérignon Desde 2008

La relación entre ambas marcas se remonta a 2008, año desde el que CDLC es Embajador Oficial de Dom Pérignon. Esta distinción continúa formando parte de la propia presentación actual de Carpe Diem y de su propuesta de Club & VIP Service.

Durante estos años, Dom Pérignon ha tenido presencia en diferentes ámbitos de CDLC: desde la mesa y las celebraciones privadas hasta los grandes formatos de champagne, las noches de club, acciones especiales y las distintas ediciones de Fin de Año.

Dom Pérignon en el Club & VIP Service de CDLC

La carta actual de Club & VIP Service incluye Dom Pérignon Vintage Luminous Label en botella, Magnum de 1,5 litros, Jéroboam de 3 litros y Mathusalem de 6 litros. También encontramos Dom Pérignon Rosé Vintage Luminous Label en botella, Magnum y Jéroboam.

Los formatos disponibles reflejan una parte importante de la presencia de la Maison en CDLC: Dom Pérignon puede acompañar una cena, una celebración privada o continuar formando parte de la noche una vez comienza el club.

Maridaje con Champagne en Barcelona: La Cocina de CDLC

El champagne tiene recorrido durante una comida completa. El Comité Champagne contempla maridajes con productos tan diferentes como marisco, sushi, caviar, tartar de atún, ceviche, bogavante o carnes a la parrilla, seleccionando distintos estilos de champagne según el plato.

Este terreno encaja especialmente bien con la cocina de CDLC, construida alrededor de una fusión de gastronomías asiática, árabe e hindú con esencia mediterránea. La carta combina producto del mar, crudos, sushi, especias, arroces y parrilla, ofreciendo diferentes posibilidades para incorporar el champagne a la mesa.

Crudos, Sushi y Producto del Mar

Entre los entrantes actuales encontramos propuestas como las Ostras de Normandía, el Atún Mediterráneo elaborado con tartar de atún rojo Balfegó, el Ceviche de Corvina, el Carpaccio de Gamba Roja o el Caviar Real Osetra.

La carta continúa con una amplia selección de sushi, nigiris y sashimis, con opciones como Hokkai, Spicy Tuna, California King Crab o CDLC Furay. Son productos y preparaciones que también aparecen dentro de las propuestas de maridaje recogidas por el Comité Champagne.

Pero el champagne tampoco tiene por qué terminar con los entrantes. Platos como Gindara con miso, Rodaballo del Mediterráneo, Arroz Mediterráneo o Bogavante a la Brasa amplían las posibilidades durante el resto de la cena. La elección concreta dependerá siempre del estilo y de la añada que se sirva en cada momento.

Conceptos que han marcado la historia de Dom Pérignon en CDLC Barcelona

Dom Pérignon en la Historia Nocturna de CDLC

La relación entre CDLC y Dom Pérignon también ha formado parte de la historia del club. A lo largo de los años, diferentes conceptos y noches de los viernes han llevado el sello de la Maison, con nombres como Barock, Dancing Spies, Luminous, Deep Rouge o The Shield by Dom Pérignon.

Cada uno de estos conceptos perteneció a una etapa distinta de la programación de Carpe Diem, con puestas en escena, identidad propia y acciones especiales vinculadas a Dom Pérignon. Una presencia continuada que ha acompañado la evolución de la noche en CDLC y que refleja cómo la colaboración entre ambas marcas se ha desarrollado también más allá de la mesa y del servicio VIP.

Ediciones Especiales: Dom Pérignon y el Arte

Las colaboraciones con artistas forman igualmente parte de la historia de Dom Pérignon. La Maison ha trabajado a lo largo de los años con diferentes figuras de la creación contemporánea y, en 2024, presentó una Edición Especial Dom Pérignon Vintage 2015 dedicada a Jean-Michel Basquiat, desarrollada junto a los titulares de los derechos del artista.

CDLC contó también con esta edición especial y celebró en Barcelona una presentación vinculada a su llegada al club. Es uno de los ejemplos de cómo determinadas creaciones de Dom Pérignon han encontrado también su espacio dentro de la programación y el archivo histórico de Carpe Diem.

New Year’s Eve Gala Dinner: Una Tradición Junto a Dom Pérignon

La relación entre CDLC y Dom Pérignon se hace especialmente visible cada Fin de Año. La New Year’s Eve Gala Dinner ha estado ligada de forma recurrente a la Maison, integrando Dom Pérignon dentro de una de las celebraciones más importantes del calendario de Carpe Diem.

A lo largo de las distintas ediciones, la presencia de la marca se ha adaptado a cada propuesta, con diferentes Vintages, formatos y ediciones especiales. Esa continuidad ha convertido a Dom Pérignon en una parte reconocible de la celebración de New Year’s Eve en CDLC, uniendo gastronomía, champagne y noche dentro de un mismo concepto.

Dom Pérignon x Basquiat — Carpe Diem Barcelona

De la Cena a la Noche: Dom Pérignon en CDLC Barcelona

CDLC combina restaurante y club en un mismo espacio frente al Mediterráneo. Una cena puede comenzar en la terraza, continuar alrededor de una botella de Dom Pérignon y enlazar posteriormente con la programación nocturna y el Club & VIP Service.

Desde 2008, la relación entre CDLC y Dom Pérignon ha recorrido precisamente esos diferentes escenarios: la gastronomía, el maridaje, los formatos VIP, las fiestas de los viernes, las ediciones especiales y las celebraciones de New Year’s Eve.

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Si quieres continuar la noche, consulta también las opciones de Club & VIP Service y la programación actual de Carpe Diem Barcelona.